Товары бренда Pratica в Москве. Магазин Pratica каталог товаров.

 193800  

Зонт вытяжной Pratica HPE Hood с пароконденсатором предназначен исключительно для использования в комплекте с печью Prática HPE80. Она особенно подходит для пекарен, кафе, закусочных, магазинов повседневного спроса, АЗС, а также для ресторанов и заведений, которые предназначены для обслуживания в любое время, где оборудование обычно находится вне досягаемости вытяжных систем. Технология пароконденсации улавливает пары, образующиеся в печи, и превращает их в воду, предотвращая насыщение окружающей среды влагой.ОсобенностиВключение и отключение происходит автоматически без действий оператора с помощью термостатаБесшумная работаМатериал - нержавеющая сталь 304 и 444 с высокой устойчивостью к ржавчинеПростое подключение к электросети - 220 В

 693600  

Печь для пиццы высокоскоростнаяPratica Forza STiразработана, чтобы выпекать для ваших гостей все виды пиццы: на тонком и толстом тесте, свежую или дефростированную. Камера позволяет готовить изделия диаметром до 40 см, равномерно пропекая их и создавая румяную корочку. Пицца получается аппетитной на вид и потрясающей на вкус.Уникальность модели в том, что размер ее камеры отличается от аналогов в большую сторону при аналогичных внешних габаритах. Внутренний объем камеры – 18,6 л, 460*435*93 мм. Печь отличается высокой мощностью – 6,6 кВт и стабильно одинаковым результатом при непрерывной работе или приготовлении пиццы партиями.В печи Forza STi реализована технология Rapid Cook. Она сочетает конвекционный тип нагрева, подачу высокоскоростного потока горячего воздуха и ИК-волны. Такое техническое решение сокращает время приготовления на 50-80%, выигрывая по вкусовым качествам готового блюда. Вот примеры, доказывающие ее реальные возможности.- Малая пицца из свежего теста, 30 см выпекается за 2 мин. 20 сек.- Средняя, 36 см – за 2 мин. 45 сек.- Большая, 40 см – за 3 минуты.Однако пицца – не единственное, чем вы сможете угостить ваших гостей с Forza STi. В ней реально приготовить сотни разных блюд: хлебные палочки, печенье, брускетты, кальцоне и др.Особенности• Компактное размещение, возможность установки до 3 печей в башню. Ножки при этом регулируются по высоте.• Горячий воздух со скоростью более 100 км/ч подается из верхней части камеры в нижнюю, чтобы создавать вкуснейшую хрустящую корочку. У многих пиццерий именно она стала их фирменным стилем, обеспечивая уникальный вкус пиццы. Гости возвращаются снова и снова, чтобы им насладиться.• Температура внутри камеры достигает 330°С. Ее показатели, а также интенсивность воздушного потока и нижнего ИК-элемента, управляются независимо. Получается идеально точное и четкое регулирование параметров.• Все настройки на каждом этапе приготовления можно сохранять, формируя в рецепты. В каждом до 8 шагов. Просто включайте печь, выбирайте нужную рецептуру, и оборудование начнет работу в автоматическом режиме. Всего можно сохранить до 1024 рецепта по 8 шагов каждый. А авторское меню защитит пароль. Выгружать и загружать рецептуру, обмениваться ими между печами помогает USB-порт и обычная флешка.• Пошаговое программирование позволит пиццайоло или оператору линии при необходимости остановить цикл приготовления, добавить новые ингредиенты, а затем заново запустить отрегулированный процесс.• Печь оснащена внутренним катализатором. Он удаляет пары жира на выходе из печи, превращая их в воду. Это технология VENTLESS, благодаря которой оборудование может работать без использования вытяжки типа I или II.• Снимать каталитический фильтр можно самостоятельно, нет необходимости обращаться в сервисный центр для обслуживания.ХарактеристикиПанель управления сенсорнаяРегулируемая температура до 330 С°КонвекцияИК нагревФильтр катализаторВремя приготовления- d40 за 3мин,- d36 - 2мин 45c,- d30 - 2мин 20c,- римская пицца 30*20см - 2...

 319260  

Печь конвекционная Pratica HPE80 Prog– универсальное и незаменимое оборудование для приготовления широкого спектра выпечки и хлеба для кафе, ресторанов, закусочных, фабрик-кухонь, горячих цехов при магазинах повседневного спроса, пекарен и кондитерских. Эта модель печи будет востребована там, где требуется высокая производительность и скорость работы, а также высокие вкусовые характеристики готовых изделий.Уникальность модели в соотношении высокой мощности (6,3 кВт) и средних габаритов (905*893*600 мм). В нее помещается сразу 4 противня размером 600*400 мм, который идут в комплекте. Блок питания позволяет переключаться с 220 на 380 В, а чтобы воздух кухни не перенасыщался влагой при работе пароувлажнителя, к оборудованию может быть подключен вытяжной зонт с пароконденсатором. Он улавливает пар и превращает его в воду (зонт – дополнительная опция, не входит в комплект).Особенности Программируемая панель управления. Она сохраняет 100 рецептов: каждый по 4 шага + режим «Предварительная подготовка». Для их удобной выгрузки и загрузки используется подключение через USB-порт. Управление происходит через электронную панель. На ней задается время приготовления блюда (от 1 до 99 минут) и температурный режим (от 50 до 250 °С). Также с ее помощью активируется ручная подача пара. В модели реализован принцип эффективного использования энергии. За счет качественной термоизоляции и двойного остекления дверцы тепло лучше сохраняется. Корпус и внутренняя поверхность камеры выполнены из антикоррозийной нержавеющей стали. Это залог долгой службы оборудования в условиях кухни с высокой влажностью и температурой, а также сохранения эстетичного внешнего вида печи на весь срок службы. Ножки оборудования регулируются по высоте. Дополнительно есть возможность заказать открытую или закрытую подставку, рассчитанную на вес оборудования (86 кг). Также есть возможность штабелировать оборудование в колонну по 2 штуки. Это позволят использовать рабочее место максимально эффективно. Нагревание производится ТЭНами, а принудительную конвекцию обеспечивает высокопроизводительная центробежная турбина. Это важно: чем лучше «перемешивается» воздух в камере с паром, тем равномернее происходит пропекание продукта внутри и снаружи. Элементы отличаются надежностью и высокой производительностью, характерной для хорошего профессионального оборудования. Функция реверса. Пароувлажнение происходит в ручном режиме. Пар образуется при прямом впрыскивании воды, на каждом шаге рецепта осуществляется функция контроля влажности. При открывании дверцы работа оборудования автоматически прекращается. Невозможно оставить печь включенной по забывчивости. Двойное обзорное стекло на дверце складывается, чтобы его было проще мыть. Также оно дает возможность визуально контролировать приготовление пищи. Сменный блок питания позволяет переключаться между сетью 220 и 380 В (дополнительная опция, приобретается отдельно).(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести .

 118320  

Печь конвекционная Pratica Miniconv Classic Inoxпредназначена для выпечки печенья, маффинов, чизкейков, сырных булочек, круассанов, пирогов и пирожков с начинкой, хлеба, а также других кондитерских изделий и выпечки. Данная модель идеально подойдет для пекарен, кафе, закусочных, ресторанов, кондитерских, магазинов повседневного спроса и АЗС.Размеры Miniconv Classic Inox – 588*694*446 мм, а также в комплекте идут 4 алюминиевых противня 350*350 мм. Данная модель весит всего 38 кг, имеет 4 уровня и обладает мощностью 2,56 кВт. Устанавливать печь можно с отступом от стены в 75 мм и с боков в 25 мм. При этом использование вытяжного зонта является возможным, но не обязательным. Эта модель оптимальна для кухни, где эффективно задействован каждый сантиметр.Особенности Цифровая панель, которая позволяет регулировать температуру от 50°C до 210°C, а также настраивать время приготовления блюд (от 1 до 99 минут). Модель работает по принципу «влажной» конвекции. Нагрев производится тэнами. ТЭНы высокой мощности нагревают воздух, вентилятор обеспечивает его принудительное движение, а функция пароувлажнения (когда пар подаётся в камеру путём прямого впрыска) обогащает влагой. За счет контроля влажности не происходит пересушивания продукта внутри и снаружи. На финальной стадии лишняя влага удаляется из камеры, чтобы блюдо подрумянилось. Важно отметить, что управление пароувлажнением происходит в ручном режиме. Высокоэффективная термоизоляция сохраняет корпус холодным во время работы оборудования (нет риска получить ожог). Кроме того, печь имеет прекрасные показатели энергоэффективности, что позволяет экономить на счетах за электричество. Принудительная конвекция воздуха производится с помощью высокоэффективной центробежной турбины. Запекание происходит быстро и равномерно со всех сторон. Во время приготовления кондитерских изделий можно отключить принудительную подачу горячего воздуха (конвекцию), чтобы выпечка получилась нежнее. Ножки регулируются по высоте, также есть возможность установить печь на закрытую или открытую подставку (дополнительная опция, не входит в комплект). Корпус выполнен из нержавеющей стали, не боится коррозии и воздействия профессиональной очищающей химии. Универсальный стальной цвет печи отлично впишется в любой интерьер. Складная дверца из двойного закаленного стекла обеспечивает легкую очистку и упрощает уход за печью. Печь подключается к воде без использования инструментов. Гидравлические соединения собираются вручную и не требуют особых навыков. Вы сможете в любой момент поменять место расположения печи, не потратив на это много времени. Использование вытяжного зонта не является обязательным. В случае использования, вытяжка должна находиться на высоте не менее 40 см от печи и выступать на расстоянии 30 см от фронтальной стороны оборудования. Печь не должна располагаться рядом с источниками тепла, которое выделяет жир, пар и тепло. Во избежание повреждения электроники оборудования необходимо, чтобы вентиляционные выходы, электронные...

 274380  

Печь конвекционная Pratica HPE80– универсальное и незаменимое оборудование для приготовления широкого спектра выпечки и хлеба для кафе, ресторанов, закусочных, фабрик-кухонь, горячих цехов при магазинах повседневного спроса, пекарен и кондитерских. Эта модель печи будет востребована там, где требуется высокая производительность и скорость работы, а также высокие вкусовые характеристики готовых изделий.Уникальность модели в соотношении высокой мощности (6,3 кВт) и средних габаритов (905*893*600 мм). В нее помещается сразу 4 противня размером 600*400 мм, который идут в комплекте. Блок питания позволяет переключаться с 220 на 380 В, а чтобы воздух кухни не перенасыщался влагой при работе пароувлажнителя, к оборудованию может быть подключен вытяжной зонт с пароконденсатором. Он улавливает пар и превращает его в воду (зонт – дополнительная опция, не входит в комплект).Особенности Управление происходит через электронную панель. На ней задается время приготовления блюда (от 1 до 99 минут) и температурный режим (от 50 до 230 °С). Также с ее помощью активируется ручная подача пара. В модели реализован принцип эффективного использования энергии. За счет качественной термоизоляции и двойного остекления дверцы тепло лучше сохраняется. Корпус и внутренняя поверхность камеры выполнены из антикоррозийной нержавеющей стали. Это залог долгой службы оборудования в условиях кухни с высокой влажностью и температурой, а также сохранения эстетичного внешнего вида печи на весь срок службы. Ножки оборудования регулируются по высоте. Дополнительно есть возможность заказать открытую или закрытую подставку, рассчитанную на вес оборудования (86 кг). Также есть возможность штабелировать оборудование в колонну по 2 штуки. Это позволят использовать рабочее место максимально эффективно. Нагревание производится ТЭНами, а принудительную конвекцию обеспечивает высокопроизводительная центробежная турбина. Это важно: чем лучше «перемешивается» воздух в камере с паром, тем равномернее происходит пропекание продукта внутри и снаружи. Элементы отличаются надежностью и высокой производительностью, характерной для хорошего профессионального оборудования. Функция реверса. Пароувлажнение происходит в ручном режиме. Пар образуется при прямом впрыскивании воды, на каждом шаге рецепта осуществляется функция контроля влажности. При открывании дверцы работа оборудования автоматически прекращается. Невозможно оставить печь включенной по забывчивости. Двойное обзорное стекло на дверце складывается, чтобы его было проще мыть. Также оно дает возможность визуально контролировать приготовление пищи. Сменный блок питания позволяет переключаться между сетью 220 и 380 В (дополнительная опция, приобретается отдельно).(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести .